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(資料圖片)

11月10日，在廣西滬桂食品集團有限公司的冰鮮柳州螺螄粉生產車間內，自動化流水線高速運轉，工人們將經過零下18攝氏度急凍鎖鮮的湯底、米粉、酸筍、腐竹等食材分裝入盒。隨著傳送帶緩緩轉動，一箱箱冰鮮柳州螺螄粉完成封裝，即將通過順豐冷鏈發往全國。

“今年5月，我們啟動冰鮮柳州螺螄粉項目，目的是希望解決外地食客代購的需求，將地道風味工業化、標準化。”廣西滬桂食品集團有限公司副總經理楊直介紹，該產品通過零下40攝氏度工業速凍技術將湯底、配菜、米粉獨立急凍，確保解凍后還原90%以上的堂食口感。

據介紹，自5月上市以來，該企業冰鮮柳州螺螄粉銷量已突破200萬袋，珠三角、長三角及川渝地區成為主要市場。

隨著“雙11”消費熱潮持續升溫，冰鮮柳州螺螄粉銷量與寄遞量雙雙迎來顯著增長。該產品食用時僅需簡單水煮熟制，既能精準“復刻”實體店的酸辣鮮香，又能最大程度保留米粉的彈韌口感與配料的新鮮風味，這種“接近現煮”的消費體驗，契合“懶人經濟”主導的消費升級需求，讓廣大網友紛紛為“鮮”買單。

“‘雙11’期間，冰鮮柳州螺螄粉成為高端速食賽道的‘黑馬’。”順豐速運柳州工業園片區經理黃賢輝介紹，隨著消費者對柳州螺螄粉的品質需求日益提高，產品形態從傳統預包裝到冰鮮鎖鮮升級，這一趨勢對物流服務提出了更高要求。

據介紹，為保障運輸品質，順豐專門調配零下18攝氏度恒溫冷鏈資源，將運輸損耗控制在0.3%以內。目前，冰鮮柳州螺螄粉日寄遞量峰值突破萬單，對應商家日銷售額約20萬元。

此外，作為柳州螺螄粉產業的新增長點，目前，冰鮮柳州螺螄粉全產業鏈已形成了成熟的生產、冷鏈、銷售閉環。